文章舌尖上的青田

来源期刊：《青田會刊》 第117期　 作者：孫紅華 　出版时间：2013-02-01
关键字： 青田美食 明甫漂 青田膀 青田米筛擂 置办酒席

打底，然后开怀畅飮。应该说，青田膀的做法独树一帜，非常有创意，可与杭州东坡肉、四川回锅肉、沈万三蹄膀、毛氏红烧肉（不加酱油）等名菜比肩媲美。只可惜青田地方太小，无力使其扬名。青田米筛擂这是一种乡土气息浓重的地方食品，是用农家自制的山粉和本地产的毛芋做成的。先把毛芋洗净，带皮煮熟，然后剥皮放入盆中，加适量的山粉，捏揉成团，这几道工序和做山粉饺与山粉馍糍的坯料是一样的。接着把揉好的坯料，搓成长条形，再用刀切或用手揪，弄成一个个手指头大小的剂子，放在米筛（一种用