文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第361期　 作者：李梅仙　出版时间：1999-04-01
关键字： 宴客 家常菜 金茸凤丝 材料 作法

六七、金茸凤丝材料：鸡胸肉1个、金菇1罐、辣椒丝2大匙、葱丝3大匙、姜丝3大匙。①料：蛋白半个、盐½茶匙、太白粉1大匙。②料：盐⅓茶匙、糖⅓茶匙、醋半茶匙、胡椒粉⅓茶匙、麻油一茶匙、味精¼茶匙。作法：⒈鸡胸肉切细丝拌入①料醃约10分钟，然后用2大匙温油炒，待鸡丝变白就可捞起。⒉取出罐头内的金菇，用清水洗净，放入3大匙油，先炒金菇、辣椒丝、葱丝及姜丝等料，最后再放入鸡丝及②料炒匀即可。