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中国酿酒的历史，已有几千年，堪称一个「老」字。酒是夏代狄仪发明酿造的，据传说：大禹治水，途经北方，因天气冱寒，需要一种喝起来可以增加体温的飮料，于是请好友狄仪研究制造。狄仪不负所托，将酿出的醇醪给大禹少飮，大禹喝了之后，不但体温增加，且浑身舒畅，飘飘欲仙。他对狄仪说：「你的发明太奇特了，但是后世必有因喝酒而亡国的」。从此大禹不再喝酒。飮酒亡国，虽未前闻，纵酒伤身是必然的。昔齐威王好淫乐长夜之飮，沉湎不治，委政卿大夫，百官荒乱，诸侯并侵，国且危亡，在于旦暮
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酒是一种飮料，但是它的功能主要不在于解渴，而是起兴奋的作用。喜庆时要酒助兴，忧愁时用酒解闷；上至国家各种庆典，下至民间婚丧喜庆，以及朋友之间聚会等等都离不开酒。中国人飮酒已经有五千多年的历史了，酒究竟是谁发明的？有人说是仪狄，有人说是杜康。不过流传较广、记载较多的，则是杜康造酒的传说。曹操在「短歌行」中也说：「何以解忧？唯有杜康。」在大多数人心目中，杜康已经成为酒的象征。现在河南伊川、汝阳等地出产的酒，都命名为「杜康酒」。古人认为无酒不成礼，无酒不成欢
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中国人制酒历史已经超过五千年，江浙一带又处鱼米之鄕，文风鼎盛，制酒历史亦渊远流长，宁波一带几乎家家户户都会酿酒。记得小时候，家母会到野外田边小径撷取一种俗称「辣料」的植物，榨取其汁，拌入米粉中搓成如芝麻汤团大小的圆球，放在干稻草上，干后即成「白药」。与蒸熟糯米按比例拌和后置于容器内，遇天冷则外覆以棉被保暖。不数日，糯米即转化成甜酒酿。用来煮蛋、煮桂圆、煮汤团，过年过节请人客吃的甜点。酒酿再经过一段时间的发酵、沉淀，就会变成清纯的米酒，封入坛中，置于阴凉处
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㈠立誓骗酒：晋刘伶酷嗜杯中物，一日求酒于妻，其妻谏曰：「君飮太过，非摄生之道」，伶曰善，汝为余备一次丰盛的酒菜，余向神立誓以后断酒不饮妻如其言，刘伶大快朵頣后，向神誓曰：「天生刘伶，以酒为名，一饮一石，五斗解酲，妇人之言，切不可听。」刘伶誓后，饮酒如故。㈡白衣送酒：晋陶潜字渊明自辞彭泽令后，闲居无事，手头拮据。一年重阳佳节，家中适无酒，愁眉深锁，乃出户外怅望久之，忽有一白衣人送酒至，为其好友王弘所使也。陶潜眞是喜出望外，开怀畅饮，至酩酊大醉。㈢吏部盗酒
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稀见，其有销声匿迹之势，对现在居住在大城市青年人来说，更是少见少接触了，但是想到当时，拂拳参与者，多是热血旺盛、精力充沛，身强力壮年轻人为主，充分显示男子汉雄风独唱酒席，扬威欢宴之盛况。关于拂拳的由来，据说其历史悠久，说法有多种，而今追究底细系出于何因，其原始形态是怎样？迄今尚无肯定性答案，有待时日和充分证据才能解决。甬人口头语俗谓呼的「拂拳」，正式书面上术语称为「豁拳」，也叫猜拳、划拳、搳拳、拇战、总拳、行酒令等，是一种宴席饮酒时的助兴游艺，也是一种中国
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囘答倒很简洁：「没有什么好看，一座旧房子而已！」「小海派」那里能体会出我们这一辈身跨两个时代、背负两种文化的人的「感情包袱」，如果不是抛不掉这个包袱，又何必放着淸福不享，千辛万苦地囘来寻根忆旧？酒厂派了一位能言善道的「女强人」来接待，接待室早已扫「地」以待。每个沙发椅前茶几上都陈列了几个大小不同的高脚酒杯。我们先坐下来听她的简报：据她说绍兴酒的酿造，已有二千三百年的历史，现在厂内员工一千余人，年产四万多吨，百分之六十出口赚外汇，「解放」前三次获得国际金质奖
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总统嵩寿的区区礼物吧！一、重阳风俗起源于汉代考梁、吴均所撰续齐谐记有云：「汝南桓景随费长房游学累年，长房因谓景曰：九月九日，汝家人宜令各作绛囊，盛茱萸以系臂，登高飮菊花酒，以辟恶，景如其言，因擧家登山。今世人九日登高飮酒，妇人带茱萸囊，盖始于此。」（此段系节略其语文）故宋、苏东坡有九日黄龙会诗云：「菊茱囊自古传，长房宁复是癯仙。」即因此也。又考魏文帝与钟繇书云：「岁往月来，忽复九月九日，九为阳数，日月并应，俗嘉其名，以为宜于长久，故以享燕高会。」复案梁、宗懔
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