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蹄筋烩撒子材料:蹄筋二四〇克 肉片八〇克 豌豆荚十片 红萝卜片十片 葱(切段)一支 姜(切片)三片 撒子二长卷 太白粉一小匙调味料:⑴酱油、太白粉各二分之一小匙⑵酱油一大匙 盐三分之一小匙糖、酒各二分之一小匙 胡椒粉四分之一小匙 香油一小匙做法:⒈将蹄筋入滚水中汆烫,用刀切成小段备用。⒉撒子拆成三公分的长段放入盘中;肉片用调味料⑴抓醃一下;豆荚撕去两头老筋;红萝卜去皮、汆烫、切片备用。⒊锅中倒入一大匙油,爆香葱段和姜片,再放入肉片、蹄筋、豆荚和红萝卜片炒
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