文章憶故鄕稻熟

来源期刊：《浙江月刊》第15卷 第11期　 作者：鄭祥鼎 　出版时间：1983-11-10
关键字： 浙江丰收 籼稻 谷米晒乾

叫晚稻，夏至时（农历五月）在早稻田里，间作插秧，至寒露节前后（农历八九月之交）成熟，长成时间须四个月，比早稻多一倍。晚稻的体型比早稻高大，株管亦伙，所以谷物的收获量，也相对增加，多出早稻一倍。晚稻为我国江南粮食生产的主流，民间年谷丰收与否，端视晚稻收成好壤。早晚稻同是籼稻，为大众的主食米，东瓯的早稻谷米，像台湾的「在来」米，较粗糙，晚稻米，像「蓬莱」米，白润多脂，品质甚佳，是否即是蓬莱品种，有待稻作专家査证。另有种稻米，表皮紫红色，俗称红米，用以煮饭，香润