文章西湖二鲜汤的传说

来源期刊：《浙江月刊》第32卷 第2期　 作者：石柱國　出版时间：2000-02-10
关键字： 西湖 西湖鲜莲汤 西湖莼菜汤 莲心汤

因此在《晋书》中就有「莼羹鲈脍」的记载。相传，晋代江南名士张翰在河南洛阳为官时，有一天，因见秋风乍起，便思恋起家鄕的美味莼羹鲈脍，不禁叹道：「人生贵得适志，何能羁官数千里，以要名爵乎？」于是便收拾行李，执意辞官回到了苏州老家。这里所说的能吸引游子返鄕的莼羹，就是用莼菜做成的菜肴。西湖莼菜汤，它是鸡脯丝、火腿丝合汆制成，莼菜翠绿，鸡丝牙白，火腿殷红，色彩鲜艳，汤清味美，成为杭州传统名菜之一。西湖莼菜汤、滑嫩清香，口感清新而舒畅。正如文学家叶圣陶先生在《藕和莼菜