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  • 文章孤島憶遊——東定山拾零

    来源期刊：《寧波同鄉》 第114期　 作者：慈舫　出版时间：1978-01-01
    关键字： 东定山 岩蟹 蟹酱 海岛

    是一种寄居在海岛岩洞中的小蟹，最大者身长不过五、六公分，背呈紫黑色，并有花纹，因体积细小，不如一般海蟹或靑蟹（红蟳）好吃，但岩蟹酱也是故鄕家庭长年和饭之一。岩蟹平时栖身于岩洞的石缝中，潮水退时，出来觅食，捕捉海蟑螂等海虫充饥，一见人影，立即爬进洞裏躱避，由于岩缝极浅，祇能背向岩壁张开两个蟹螫，面对来犯敌人，以为十分安全，其实祇要你有一支较长蟹钩，很容易捕捉。不过大部岩洞都是很狭窄的，人身无法全部进入，因此如果没有带蟹钩，即使见到岩蟹，也祇有任它逃避，徒呼奈何

  • 文章八脚蟹与打蟹酱

    来源期刊：《溫州會刊》第5卷 第2期　 作者：息　出版时间：1989-05-10
    关键字： 蟹酱字 八脚蟹 乡音乡情 温州方言

    去冬，在联合报副刋上看到咱们温州老鄕女作家琦君一篇题名为「蟹酱字」的小品文，大意是说她所写的字比不上她所作文章那样地好的心境感触。所谓「蟹酱」，是温州话中的方言土语，是形容词，意思是「好」的反面，是「丑」、「坏」、或「糟」的含义。温州的俚语经她的生花妙笔，登在报上宣扬，笔者叨在温州人之一，读后除了有点「与有荣焉」的感觉外，因之还想起许多与「蟹酱」有关连的温州俚语。蟹，种类繁多，大小不一。有产自大海中的海蟹，产自海滩崖穴里的蟛蜞与小蟹以及江河与湖泊内的河蟹

  • 文章追憶定海中大街上的早市

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第78期　 作者：秀宗　出版时间：1999-12-20
    关键字： 定海 蟹酱 城隍庙 羊肉粥 条子糕

    定海城内中大街，从前是早上最有市面的地段。清晨，四城门外的农民挑着菜担、柴担进城来赶集，一上午，这条街上人来人往，常常是水泄不通。街的两边有水作店、肉店、水产店……开肉店、豆腐店的伙计五更天就起来干活，黎明前豆腐店里吊著毛蟹灯，肉铺后院传出宰猪一声长一声短的叫声。到天快亮，就听见各家店铺辟辟啪啪卸排门的响声。不多时，豆腐店门前摆出火热香干、油豆腐；肉店门口挂上了用肉扎钩钩著的一扇扇新鲜猪肉；水产店的老板除了卖鲜鱼外，把一些瘦蟹搡成蟹酱，见挑着空担的农民

  • 文章紅燒栗子雞套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第510期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-09-10
    关键字： 梭子蟹 番茄酱 材料 做法 酱爆蟹

    七、酱爆蟹材料：梭子蟹二只 葱末、姜末一大匙 面粉二分之一杯调味料：甜面酱一大匙 酱油一茶匙 糖一茶匙 番茄酱一大匙 水半杯（先调匀）做法：⒈蟹洗净，剁块，撒上一层薄薄的干面粉，沾匀。⒉锅中加油三大匙，烧热，投入蟹块，煎熟，起锅备用。⒊锅中留油二大匙，烧热，先爆香葱末、姜末，再加入调味料及蟹块，炒拌均匀、入味，即可盛盘。老师的叮咛：※梭子蟹为海蟹的一种，台语称「仔」，若买不到梭子蟹，可以其他海蟹代替。※要分别螃蟹之公与母，可看其腹脐，若为

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