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豆两种,味道稍有不同,食者各有所好。常见报章杂志刊载,有一种蚕豆病的过敏症,劝人少吃蚕豆,尤其是儿童。原来蚕豆粒子和花粉含有毒素,叫「巢单碱苷」,如果食者血红素中缺葡萄糖—六,吃豆子或吸入花粉就会引起血红素细胞大量破坏而发生溶血性贫血—此即人称「蚕豆症」。如此看来,讲求口福之余,还得自行小心。(却酬)
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