省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：菜单共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章家庭浙江菜套餐：第二套

    来源期刊：《寧波同鄉》 第395期　 作者：李梅仙　出版时间：2002-02-10
    关键字： 浙江菜 菜单 浙系肉包子

    五、肉包子材料：絞肉十二兩、荸薺五粒、葱一支、豆腐皮三張。醃拌料：醬油一茶匙、酒½茶匙、胡椒粉1/6茶匙、太白粉一茶匙、水半杯。調味料：醬油一大匙，糖一茶匙，酒一大匙，水一杯、麻油⅓茶匙。做法：⒈絞肉加醃拌料攪拌至肉有黏性，荸薺拍碎、刴細，加入絞肉中，拌匀成饀，等分成十二份。⒉將每一大張豆腐皮等分切成四小張，每張呈小扇片型。⒊取一小張豆腐皮，放入一份肉饀，包捲成春捲型。⒋鍋中加油三大匙，燒熱，放入包好之肉捲，煎至金黃色。⒌調入調味料，續煮至汁稠即可。老師的叮...

  • 文章憶浙西的船菜

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第9期　 作者：王梓良　出版时间：1975-10-05
    关键字： 船菜 苏州船菜 无锡船菜 海宁观潮 船菜单 船中进餐

    即欢场中之堂子姑娘——笔者。）亲自下厨烹饪的拿手菜。这些姑娘最终的目的要从良，除了会唱曲吟诗之外，还得学会一手好菜。因而吃船菜，往往吃不到整桌的酒席，甚至还可能把菜上重复了——张姑娘烧的是蹄膀，李小姐的拿手菜是肘子，菜虽重复，但却也各有风情。……」二、徐珂记民国八年嘉兴南湖船宴菜单船菜确应以江苏无锡为正宗。浙西所停泊之画舫，均以「无锡快」称，亦可以想见。惟刘先生「故鄕之食」一书中虽两提船菜，但仅记其槪略，未见单式。玆见杭州徐珂所著「天苏阁集」可言卷十二

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页