文章家常宴客菜二十二、茼蒿拌豆干

来源期刊：《寧波同鄉》 第316期　 作者：李梅仙　出版时间：1995-07-10
关键字： 家常菜 宴客菜 菜谱 做法 茼蒿拌豆干

材料：茼蒿菜半斤、豆干4块、红辣椒1支。①料：盐1/3茶匙、糖半茶匙、醋半茶匙、麻油半茶匙、味精少许。作法：1．茼蒿菜清洗干净，豆干先切成丝再改刀切成末，红辣椒也切成末状备用。2．水半锅烧开，先在水中加盐1茶匙，再投入茼蒿川烫一下即捞出，用水冲凉挤干水分并切成细末；豆干也在开水中川烫一下捞出，然后一同拌入茼蒿末、①料，最后放入红椒末即成。