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  • 文章滬甬輪船的點點滴滴

    来源期刊：《寧波同鄉》 第62期　 作者：康　健　出版时间：1972-05-01
    关键字： 宁波 轮船 沪甬 客船 茶房

    周围空处甚多，若旅客自己带有舖盖，随时随地，可以席地而卧，无人干涉。且没有茶房招待，不必开销小帐，更有唱新闻，唱小曲，卖艺的人，集中演唱，旅客化几个铜元，可以消磨永夜，实较统舱为舒适，故省钱朋友，多乐就之。惟空气异常汚浊，乃其缺点！轮上晚餐时间，一向规定是这样的，甯波开船，船出鎭海口开饭，上海开船，船出吴淞口入席。大菜间的旅客，当然进西餐，官舱房舱的旅客，进中菜，八人一桌，六菜一汤，两舱菜肴稍分高低，因为完全家鄕风味，故均甚可口。有几个茶房，特别巴结客人，另

  • 文章滬甬輪上的形形色色

    来源期刊：《寧波同鄉》 第205期　 作者：葉蓬　出版时间：1985-08-01
    关键字： 上海 客轮 十六铺 回忆往事 茶房

    其一，装卸货物，上下旅客，混杂一起。其二，接送客的亲友，任其登轮话别。其三，小贩叫卖，任意上下。其四，挑夫杂工人数，未予管制。以上我是略抒感想而已，或许，在当年，招商局的头脑们认为，唯其能闹哄哄，才象征财源茂盛，生意兴隆呢！我们「合府」登轮以后，在船上是由谁来招呼呢？喏！那时有一种「茶房」制度，擧例说：这中舱有一百个床位，由船公司划分为若干小段，每个小段，责由一位大茶房负责（又称茶房头脑），分别将床位出售给旅客。至于，如何接头约定，结算费用，我一概不淸楚

  • 文章侍應工作瑣談

    来源期刊：《寧波同鄉》 第103期　 作者：虞彜　出版时间：1977-02-01
    关键字： 侍应 服务顾客 洗涤餐具 茶房老爷 船员名单

    方得生存，命宫注定云乎哉，当视作丧志论断矣。职称话旧古今有关侍应工作者写作，多称名侍者，说文辞解有「承应于左右，听候使唤之人曰侍者，」当属据此，不过辞海对侍者解释为「僧家亲炙于左右，任使唤者之称，如阿难即为释尊侍者，」但我国以前餐旅业中，没有女人担任侍者，野乘裨史里对酒楼旅馆侍者，多以「小二」代表职称，实际职名，则因方言或鄕风而异，北方人统称「跑堂」，广东人称「伙计」，阿拉宁波人，则与江南一带一样，对旅馆侍者称「茶房」，酒楼菜馆则叫「堂倌」，从前国内西菜馆称

  • 文章我與寧波海員工會

    来源期刊：《寧波同鄉》 第110期　 作者：葉楓　出版时间：1977-08-01
    关键字： 坎坷入海员总会 工会改组设立分会 茶房待客事 海会安旅融合路 不羁致罪

    的组织么？总工会改组后，即着手整理全国各港埠的分会，如上海汉口靑岛天津厦门广州香港宁波鎭江等港口，均设有分会。宁波是并不重要的港口，但却是一个复杂的地区，因为宁波除了一个海员分会外，还有一个安旅茶房工会。工会会员包括舱面、舱下、理货、管事、茶房五部份，而茶房工会仅茶房一部份，显与工会组织有抵触，这就是宁波地区的复杂性。宁波海员分会主持人为杨元臣，安旅茶房工会主持人为叶恭伦，安旅的组成份子，系沪甬线轮船茶房，如甯兴轮甯绍轮全部茶房，江天轮鸿兴轮部份茶房；北京轮等

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