文章李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第541期　 作者：李梅仙　出版时间：2014-04-10
关键字： 食谱 茄汁鱼片 李梅仙 私房菜 做法

茄汁鱼片一、材料：鲷鱼片三片 葱（切段）一支 番茄（过烫、去皮、切片）一粒 地瓜粉二分之一杯二、调味料：⑴姜三片 盐三分之一小匙 酒二分之一小匙 胡椒粉四分之一小匙 太白粉一小匙 蛋一个⑵盐三分之一小匙 糖、白醋各二大匙 番茄酱三大匙 香油二分之一小匙三、做法：⒈鲷鱼片切成小片放入碗中，加入调味料⑴拌匀醃放至入味备用。⒉醃好的鱼片均匀沾上干的地瓜粉，锅中入二杯油，炸至熟透、酥脆后，起锅沥油备用。⒊另起一锅烧热一大匙油，入葱段、番茄片