文章想起富陽的吃

来源期刊：《浙江月刊》第12卷 第10期　 作者：王杭年　出版时间：1980-10-06
关键字： 杭州富阳 乡土小吃 肉夹馒头 肉骨头汤

一个人吃的东西，不外乎五谷杂粮、鸡鸭鱼肉，以及蔬果等等，因为各地方有各地方的习惯、配制与佐料不同，所以口味各异。我们富阳比较具有地方特色的食物不多。现在擧出几样，作一介绍，亦就敎于诸鄕长：一、菜肴方面⒈金银蹄鱼翅——这是用新鲜猪蹄与火腿蹄，去其上面肘子部份及下面脚爪部份，中间一段，除骨炖熟，切成厚片和鱼翅同烩而成。这是席上的主菜，有这道菜的酒席，较为上等，名叫「十二围饯」，就是席的四周有十二碟果品，计水果四、干果四、及凉拌品四；同时大小菜肴亦为十二道