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考妣以及逝去的戚故亲好，铭记着忌辰在按时节奠飨尽职。这种源远流长的信仰，由西方人他们除了「上帝」之外，唯独祇有个人主义观念的想法看来，是无法了解我们心境的。値此，正是我们宁波话所说：「五荒六月焚季候将尽，转眼阴历七月中元节踵来之前夕，民间又将一年一度准备擧行「慰灵祭」，笔者此时也想到吾鄕「做羹饭」这件事。甬地人当知道做羹饭，亦即是本省同胞所说「做忌」，是同一囘事；都是民间祭祀的一种。根据「辞海」：祭，是祭天；祀，是祀地。平民百姓无资格论主持祭天祀地大典礼，对自己
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农历旧年将辞，新年即至。浙江旧民间年前有三大习俗，即祭灶、谢年、除夕做羹饭。祭灶：十二月二十三夜要祭灶，亦称「送灶神」，又称「过小年」。这一夜在宁波等地的人眼中非常重要，是送旧迎新过年的开始。相传，灶神是天界的小神，他坐在灶梁上，常年烟薰火燎，到了年底更是黑不溜秋的。别看他官小，但每年农历十二月二十三夜要上天，向玉皇大帝奏陈一家的善恶，老百姓为了让他多说好话，就想用好吃的糖果封他的嘴，「灶君封住口，四季无灾忧」。到了祭灶这天，母亲早早烧好了晚饭后，就开始
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现在离清明时节还有个把月，但近日从媒体上获悉定海甬东鱼庄、普陀南岙竹馨园度假村等又推出了游客做青饼的旅游项目，普陀山景区也有不少饭店等饮食店多了一道青饼点心，香游客就餐时又能闻到青饼的飘香，由此引起我对童年时在宁波老家做青饼的记忆。宁波人与江浙许多地方人一样，按例要在清明时节先到祖先墓前扫墓祭奠。上坟后，回家还要做「清明羹饭」。无论上坟还是在家里的做「清明羹饭」，有一样供品都是少不得的，那就是「青饼」。青饼，有些地方叫麻糍，原先似乎圆形的叫青饼，菱形的叫
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㈠国难日与屠城羹饭明末淸初，舟山有两个特殊的祭祀活动，一个叫「国难日」，一个叫「屠城羹饭」。所谓「国难日」，是指明朝灭亡的日子，即农历三月十九日。据传，这一天原为朱天菩萨生日，舟山人有设坛诵经祭祀朱天菩萨之俗，所诵《太阳经》中有「太阳明明朱光佛，三月十九午时生，家家户户点红灯……」等语。后来，明鲁王朱以海带领一班明朝遗臣避居舟山「监国」，有人就假托「太阳经」中「太阳明明朱光佛」之语（朱为明朝国姓，语中的「明」「朱」等字皆隐明代朱王朝），大兴祭祀活动，把
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蒸熟，等团子出笼后要用扇子煽凉，这样表皮才会光亮美观，同时要印上红印。白白团子顶上印着红红的印子，很是好看。另外还有碗馒团，（馒字我们舟山人念姆，两唇闭着念姆的音。）碗馒团有白糖碗馒团和黄糖碗馒团。一般家里不会做，要上街到店里去买来。我小时候最喜欢吃碗馒团，在台湾不见有人做碗馒团和团子出来卖，不知是何缘故！？舟山人最敬祖先，什么节期都先要做羹饭。端午做羹饭除了粽子团子碗馒团之外，还有一种供品是烧酒和黄鱼。母亲忙了一上午，等堂前八仙桌摆满以后，点上蜡烛，再拈香
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本年五月五日为农历立夏，同鄕会掌厨老陈煮了一锅茶叶蛋应景，分给大家尝新，品味之余使我想起童年在家鄕定海过立夏时的情景。这句话说来该有一甲子以上，民国二十年以前家鄕社会还很守旧，民间习俗都照祖先传下来的老例办事。立夏是气候转暖后的第一个节日，中午照例要做「立夏羹饭」供奉祖先，菜肴中有几样必备的特色：①脚骨笋，用整支鲜嫩竹笋烧煮，食时每人分配一对，因竹笋很像人的双腿，据说立夏吃笋可使一年脚骨轻健，故选笋时要两支长短大小一样，有些人还把两支竹笋同时送入口中咀嚼
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隆重的口彩。至于丧礼时当出殡的时候由茶炉子用铁铳当场实以火药，施放铁炮了，铁声的响声沉重，似乎有致哀的成份了。台湾的闽南风俗（客家属广东籍，可能无此风尙）几乎是爱炮成癖，每値祭拜，照放如仪，简直不管三七二十一也。我想这可能与宗敎信仰有关，本地人若与鬼神交往，除鞭炮以外便是大烧其「金纸」了，在鬼月中，从开关鬼门以及「普渡」而庆赞中元，他们所敬的对象，在他们口中称为「好兄弟」，即孤魂野鬼是也。对于愼终追远方面，反而很少顾及，于是我想起家鄕当年的做七月半羹饭来了
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也是佛敎仪式，做淸明羹饭；拜妈祖；拜霞海城隍，都称为佛敎徒。实际上，佛敎敎规，是禁止「血食蒸尝」的，虽没有禁止「营造墓园」，却明白规定「荼毗寂灭」身后遗体，必用火化。从世俗的角度衡量，他们此擧是「利他主义」的一部份。人生短暂的数十年，既然生命结束了，又何必占据人间的一席地，而妨碍人类的农殖生产。人类假使信仰佛敎，便以人为中心，所谓「心即是佛」。本于牺牲自己，便利他人的原则，以至一切众生，皆成佛道为其终极目的。广义的说，要济度一切众生，自己本身，亦为重生之一
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一碗鱼不可吃光，谓之「吃剩有余（鱼）」。正月初六后，宁波各家开始做「新年羹饭」，有七碗、八碗、十二碗，必有鱼肉、豆芽、豆腐、年糕等。豆芽的芽形似如意，故称「如意菜」；鱼谐音「余」，意即「年年有余」；年糕均制成「如意年糕」、「元宝年糕」，意为「年年高、步步高、节节高」。绍兴人吃年夜饭也很有讲究。首先是菜肴的数量。一般为十碗，取「十全十美」之意。也有十二、十四碗的，总之必须成对，这符合喜欢偶数的民族传统。其次，菜肴的名称十分巧妙，寓意美好。比如，年夜饭中必有一碗
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