文章家鄕奉化特産

来源期刊：《寧波同鄉》 第253期　 作者：孫義昆　出版时间：1990-04-01
关键字： 奉化 特产 羊尾笋干 千层饼 水蜜桃

㈠羊尾笋干羊尾笋干，又称「跸驻笋干」，因原产奉化跸驻鄕黄沙坑一带而得名，相传已有几百年历史。羊尾笋干，形似羊尾巴。据传，跸驻一带多山多毛竹，由于交通不便，笋难以出运，当地老百姓就用盐煮过储存。因为盐煮过的嫩笋，肉色淸白黄亮，香嫩可口，又耐储运，因此，逐渐发展成为传统特产。现在，制作羊尾笋，选笋严格，一般是选刚破土的嫩笋，加工精细，每年六月开始加工，要经过采、剥、洗、烤、装等十几道工序。羊尾笋干可用以白切、煮汤、烧肉、佐制多种素菜，特别是「豆板笋干汤