文章核果點心熱量珍

来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第4期　 作者：彭巧珍　出版时间：1999-04-10
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坚果就像在喝油，这样的形容并不为过！葵瓜子、南瓜子或黑瓜子、咸稣花生、油炸花生，加工中都放入了不少的盐份、松子、南瓜子、葵瓜子、腰果是含锌较多的坚果。铁是以黑芝麻、花生含量较多，钙则是以黑芝麻、杏仁果遥遥领先。葵瓜子、杏仁果和松子，每一百公克含维生素E量都超过十毫克，因此被捧为防止老化的圣品。栗子、核桃还含了较多的B1胡萝卜素。至于维生素C，除栗子外的坚果大都不多。坚果类大体上又都含有不少的膳食纤维。只是想靠吃坚果帮助获得铁、钙、纤维或锌、维生素E，可还要