文章蝦子海參套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第469期　 作者：李梅仙　出版时间：2008-04-10
关键字： 浙江菜 菜谱 糖醋排骨

五、糖醋排骨材料：小排骨十二两　香菜二支醃拌料：酱油二大匙调味料：酱油二大匙　糖一大匙　醋一大匙做法：⒈小排骨洗净，沥干水分，用醃拌料浸醃五分钟。⒉香菜摘除根部，再对折，用水冲洗干净，摆入盘中。⒊锅中加油三大匙，烧至温油，投入小排骨，用中火炸透，捞出。⒋开大火，烧热炸油，将小排骨再次倒入，快速热炸一次，即捞出。⒌倒出炸油，只留油一大匙，烧热，放入排骨，并调入调味料，快速拌匀，起锅，盛于香菜上即可。老师的叮咛：※第一次炸排骨时，火候不能太急，否则排骨不但