文章做羹饭—祭如在

来源期刊：《寧波同鄉》 第217期　 作者：駱駝橋人　出版时间：1986-08-01
关键字： 做羹饭 重祭祀 “羹” 祭如在

下厨房，洗手作羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。」都可以说明「羹」在古老年代于肴馔中的地位，以及它上格「调和鼎鼐」的历史渊源，决不在平凡的「烹饪」就食之列。走笔至此，想到了阿拉宁波人时常念念不忘的几样羹馔値得一提如：黄鱼羹、鲨鱼羹、鳝鱼糊辣羹，还有极普通的夜开花窝豆芽瓠羹；甚至茄羹、菜羹、杂考羹等等不一而足。总之，甬人颇能调几味廉美羹馔是毫无疑问的事；有疑问的却是，眞正在羹饭供桌上，倒不见有一碗羹端上案桌，这岂不是纳闷事？祭如在。虽说献者不能亲见飨者来临飨，鲜果一盘、香