文章秋來又聞番薯香

来源期刊：《舟山鄕訊》 第101期　 作者：李世庭　出版时间：2003-12-30
关键字： 番薯 番薯干 番薯粉 保健食品

烧成干饭或汤饭，这是舟山人的通常吃法。直到现在，在鲜番薯上市的季节，吃番薯汤饭的人家还很多，不是图省钱，而是喜欢吃。鲜番薯难以长久保存，农民把它刨成丝晒做番薯乾，储藏起来随时取用。过去，当番薯季节过后，一些人家就吃番薯干。番薯干可以纯吃，也可以跟大米一起烧着吃。番薯干饭吃起来有点硌口，但很香，且耐饥。舟山的姑娘、媳妇擅长于把番薯做成各种糕饼，如番薯糕片、番薯干粉饼、番薯瘪等等。将番薯干磨成粉，和水调成糊状，不可太湿，以不黏手为准。然后把调成糊的番薯干粉用手揑