文章紅燒栗子雞套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第510期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-09-10
关键字： 梭子蟹 番茄酱 材料 做法 酱爆蟹

七、酱爆蟹材料：梭子蟹二只 葱末、姜末一大匙 面粉二分之一杯调味料：甜面酱一大匙 酱油一茶匙 糖一茶匙 番茄酱一大匙 水半杯（先调匀）做法：⒈蟹洗净，剁块，撒上一层薄薄的干面粉，沾匀。⒉锅中加油三大匙，烧热，投入蟹块，煎熟，起锅备用。⒊锅中留油二大匙，烧热，先爆香葱末、姜末，再加入调味料及蟹块，炒拌均匀、入味，即可盛盘。老师的叮咛：※梭子蟹为海蟹的一种，台语称「仔」，若买不到梭子蟹，可以其他海蟹代替。※要分别螃蟹之公与母，可看其腹脐，若为