本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
要经过配料、制饀、造层、饼、搁酥等十三道工序方能制成。在制作过程中,尤其以大炉搁酥工序难度最大,约需三小时左右。据记载,早在清朝光绪年间,溪口的千层饼已名闻遐尔。当时,溪口鎭上有一家专做千层饼的「王永顺」饼店,店内有一制作高手王毛龙,他制作的千层饼别有风味,清香松脆,甜中略带咸味,十分可口,人们竞相购买,生意十分兴隆,而他制作的饼,也被称作「毛龙千层饼」。既然是特产,当然只能是「此物只应溪口有」。漫步溪口街头,随处可见的是制作和卖千层饼的店铺,并且都以
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.022 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19