文章（漫画）我是猪蹄

来源期刊：《寧波同鄉》 第354期　 作者：嚴震銓作　出版时间：1998-09-10
关键字： 漫画 猪蹄 熊掌 餐馆 罚单

文章全家福套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第458期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-05-01
关键字： 黄豆猪蹄汤 材料 做法 概述

一、黄豆猪蹄汤材料：猪脚蹄三只黄豆六两青蒜一支调味料：盐一•五茶匙酒一茶匙做法：⒈黄豆洗净，泡入水中约泡一夜（如夏天泡四小时即成）。⒉猪脚蹄入开水锅中川烫，取出，冲凉。青蒜切丝。⒊见黄豆膨胀二、三倍大时，倒掉水分，放入深锅，重新加水十二杯，先大火煮开，再改小火慢煮约四小时，煮至豆酥。⒋加入猪脚蹄，再续煮约一小时即可。⒌食用时，撒上青蒜丝。

文章家乡味：冻猪蹄黄豆

来源期刊：《浙江月刊》第19卷 第2期　 作者：立人　出版时间：1987-02-10
关键字： 家乡风味 冻猪蹄黄豆 肉冻

昔时的大陆家鄕，在旧历过年期间，百业休息，有相当的一段日子，因此必须先准备年菜，以应生活。幸好春节前后，正逢严冬天寒，保存食物可靠冻结，不易腐坏。于是制作一些冷冻的菜肴，可供新年前后用餐，吃个痛快，既方便又有特殊风味。何况新年忙于娱乐懒于做菜，大多有的是腊味和咸菜，调配起来也甚简便，故冷冻食物正适其时。本文特介绍二道冻菜于下，俾资参考。一、冻猪蹄黄豆—材料为：猪蹄一小只、黄豆两斤、香菇四两、生姜一小块、大蒜数粒、盐一汤匙、白糖小汤匙、五香粉一钱、葱数支