文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第318期　 作者：李梅仙　出版时间：1995-09-10
关键字： 宴客 家常菜 牛肉雪芹 材料 作法

廿四：牛肉雪芹材料：牛肉6两、雪芹（大芹菜）4两、姜丝1大匙。①料：酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1茶匙。②料：盐½茶匙、糖半茶匙、麻油味精各少许。作法：1.牛肉切薄片用①料醃一下，雪芹撕去老筋，拍松切成小片状，再用开水川烫一下捞出即可。2.油3大匙先炒牛肉，待肉变色即可放入雪芹片及姜丝，调入②料快速拌炒即可。