文章千年传统的腊八粥

来源期刊：《浙江月刊》第43卷 第1期　 作者：北海　出版时间：2011-01-10
关键字： 腊八粥 营养 食疗 熬制

杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌用铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅，否则生熟不能一致。加水后置于大火上，然后要随熬随搅，防止锅底黏糊。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁浓稠时即成。再将预先切成不同形状的果料以及白糖拌入粥内，最后再将青丝、红丝、瓜子仁、核桃仁、杏仁、花生仁撒入粥内