文章寧波民間的厨竈

来源期刊：《寧波同鄉》 第81期　 作者：擷秀室主　出版时间：1975-02-01
关键字： 宁波 厨灶 灶房 汤罐

宁属各县民间的厨灶，在一般家庭中，计有大小厨灶各一座，大灶通常有三个灶洞，俗称为「三眼灶」，高约四尺（尺为营造尺以下准此），长及七、八尺，宽为三、四尺。灶面铺设磨光砖（灶面砖市上有售比寻常砖块为薄）。灶床[1]舖长石条，其上有烟柜，相距约有两尺五寸，烟柜高度为一尺五寸，宽约尺许，灶洞出来的乌烟炭气，全由烟柜通烟囱而出，所以保持灶房之淸洁也。所谓烟囱，为四方形，其面积大小，约为一平方尺，以直竖者居多，高可八尺许，半在屋内，半出屋外。三个灶洞上口，置铁镬各一