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来源期刊：《寧波同鄉》 第243期　 作者：俞敏曾　出版时间：1988-10-01
关键字： 《宁波同乡》 作者座谈会 探亲 清蒸膏蟹 盐酥虾

相比，就有天壤之别。不但好吃好闻而且也好看，火腿色泽鲜艳，未食之前，首先予人美感。协调互补色白的吐司互相衬托，提供美的视觉享受。精湛的调味技艺，味醇滑润的火腿吃起来不易生腻，确使人大快朵颐。宁波菜为什么能驰誉世界各地，主要在于出菜交替配合，前后有序。菜式千变万化，避免重复；不连续使用同一口味，这样才能使人的味觉有淸新舒畅之感。富有营养成份含有蛋白质丝状的干贝溜煮芥兰菜，香气扑鼻，味道好、美观、色、香、味俱全，刺激食欲。秋高气爽，菊黄蟹肥；「淸蒸膏蟹」切好的蟹