文章無錫排骨套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第450期　 作者：李梅仙　出版时间：2006-09-10
关键字： 无锡 排骨 套餐 洋芹海蜇头 食谱

七、洋芹海蜇头材料：洋芹¼棵 海蜇头1块（约8两）红辣椒1支 大蒜2粒调味料：盐½茶匙 糖½茶匙 麻油½茶匙做法：⒈海蜇头洗净，切滚刀块，再用清水浸泡6小时以上（不时换水、抓洗），使其咸味消失，沥去水分。⒉大芹菜剥去外层老皮，切斜片；红辣椒切丝；大蒜切片。⒊锅中另加水3杯及盐1茶匙，烧开，放入芹菜片，过烫，捞出，冲凉。⒋另锅，加油2大匙，烧热，先炒芹菜、蒜片及红辣椒丝，再调入调味，料，炒拌均匀，熄火，拌入海哲头即可。老师的叮咛：※海蜇头一定要泡软