文章沪上食神江礼旸

来源期刊：《寧波同鄉》 第564期　 作者：童志強　出版时间：2016-03-10
关键字： 江礼旸 饮食文化 简介 祝寿 食神

经策划，由上海、绍兴等地名厨负责提供菜品并撰文字稿，沪上著名摄影家杨中俭先生负责摄影，出版了一套4本江南菜谱，计有上海菜、杭州菜、绍兴菜、宁波菜，大16开铜版纸全彩印，约请江礼旸分别为每本菜谱各写一篇序文，论述该种菜系的传承和特色。江先生的文笔既大气又细腻，上下纵横，追根溯源，侃侃而论，眞是字字珠玑，篇篇美文，起到了画龙点睛的作用，为这套菜谱增色不少。江礼旸对飮食文化有独到的见解。他认为，中国的飮食文化是「遇水而兴，随水流动」。黄河流域，造就了鲁菜