-
间有杂以北曲者，选择的也是较为婉转的调子，而绝少粗犷之音。从戯剧的表演方法说起来，传奇实在较之杂剧，更为多采多姿的。关汉卿所作的戯曲是杂剧，而汤显祖、李笠翁所作的戯曲，则是明淸传奇了。李笠翁传世的作品，计有「奈何天」、「比目鱼」、「怜香伴」、「蜃中楼」、「风筝误」、「凤求凰」、「愼鸾交」、「巧团圆」、「玉搔头」及「意中缘」等十种，合称为「笠翁十种曲」，大抵是风情剧或滑稽剧；此外尙有「四元记」、「双锤记」、「万年欢」、「鱼篮记」、「万全记」、「偸甲记」等六种
-
脾胃等食疗功用。唐·孟洗《食疗本草》云其主治「补虚益气力。」而此鱼还有较高的营养价値，据现代营养学家指出，比目鱼（牙鲆）每百克含水份六十克、蛋白质一九·一克、脂肪一·七克、碳水化合物一·一克、热量九十七千卡，灰份一·〇克、钙二十三毫克、磷一百六十五毫克、铁〇·九毫克、维生素B1微量、维生素B2〇·〇九毫克、尼克酸（菸酸）二·八毫克和微量维生素B10等，而胆固醇则比一般鱼含量低，故食用有益人体健康。比目鱼肉质细嫩丰腴，滋味特别鲜美，为水产中之佼佼者，历来被人
-
渍，冬令蒸食，香醇不可方物。鲳鱼小者曰鲳扁，再小者称枫树叶（形似），皆醃之为薧。比目鱼 一称版鱼，俗叫箬鰯，形扁平而濶如半身，头小口尖，一侧细鳞作泥沙色，一侧常平帖水底，白色平滑无鳞。家鄕吃法加酱油或盐淸蒸，用以晒干可久藏致远。鳓鱼 亦作肋鱼，状似鲥鱼，头小鳞细，腹下有硬刺，其小者名黄鲫。鳓鱼产秋冬者为佳，以醃腊为主，淸蒸味亦鲜美，唯刺多易哽，童稚皆不喜食。带鱼 带鱼为家鄕冬春两季常见鱼类，身长如带，色白无鳞有反光，巨口利齿，形状可怕。产于尽山及沈家门等
-
㈠酥炸比目鱼材料：比目鱼2条 蛋2个 面包粉1包葱1支 姜2片醃拌料：盐½茶匙 酒1茶匙胡椒粉¼茶匙 太白粉1大匙做法：⒈比目鱼洗净，切约6公分长段，用葱、姜及醃拌料醃十分钟。⒉蛋打散成蛋汁备用。⒊每片鱼均先沾蛋汁，再沾面包粉。⒋锅中加油2杯，烧至热油，投入沾好粉的鱼片炸至酥脆、色呈金黄即可。老师的叮咛：※食用时，可沾花椒盐。
-
比目鱼扁平而阔，两眼连生在同一侧；它有多种名称。凡是舟山群岛的人，都叫它箬鳎，在渔市场做买卖的生意人和老百姓，在习惯上也齐口同心叫它箬鳎。箬者箬壳也。它肉嫩味美，烧、煮、烹、炸，的确是最鲜美可口、大快朵颐的佳肴，也是舟山人家常便菜。就我个人而言，小黄鱼、鳗、箬鳎是我最喜爱的三种鱼类；其独特之处，它有骨无刺，为人们所喜爱，因其无刺，更为小朋友所品尝接受。也为舟山群岛附近海域取之不尽鱼类之一，比之台湾所捕获的比目鱼更为鲜嫩，无疑的也为乡亲们所认同。「鳒
-
家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，只有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有两味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己晒制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要者必须预先辗转
-
家鄕习俗，农历过年，家庭中多数不办年夜饭，祗有在谢年（祀神）之日，邀请亲戚邻朋，吃几桌年糕汤而已。但是，到了新年，中等以上家庭，岁饭（春酒）则非办不可。岁饭所用菜肴，冷盆无非醉鸡、火腿、蚶子、板鸭之类，热炒不外干贝、虾仁、冬菇、春卷之属，与别的地方春酒菜肴，大同小异，不过冷热菜中有二味美味可口必备的东西，别的地方，很少见到。是什么菜肴呢？比目鱼鲞和香螺是也。比目鱼鲞，咸货舖中，不易购到，只有打渔人家，自己哂制，备作年菜及餽赠亲友之用，需要必须预先辗转
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19