文章談寧波菜㈣

来源期刊：《寧波同鄉》 第257期　 作者：王念慈　出版时间：1990-08-01
关键字： 宁波菜 返乡探亲 宁波土产 抢蟹 桂花陈酒

花生米」、「靑豆干」、「苔条」、「凤尾鱼」、「扁尖笋干」。另外特别的带了四瓶「桂花陈酒」。「桂花陈酒」是大陆特产，据说是名酒，去年我带囘二瓶。试飮印象不错。微微桂花香，略带甜味，香醇可口，酒精度不高。「龙头烤」太咸，需用水洗泡，再凉干后，用油炸酥，下饭最好。「淡菜干」大陆很便宜，一包一元五角约四两。淡菜即「孔雀贝」，台湾有产，「孔雀贝」像河蚌，壳蓝色。一斤只有三、四十元，煮淸汤很鲜，但不多见。「淡菜干烤肉」。先将淡菜干一包四两用米酒或淸水泡软。买五花肉半斤。切小方块