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一、食柿饼·念新埔新竹县北方的新埔镇,特产柿饼,闻名全台。尤其「旱坑子里」(又名旱坑),少雨、多风、特旱,盛产的石柿,制成柿饼,美味绝顶,帮助消化,消炎治咳,含于口中,说话音脆调谐,高歌时更能绕梁三日。此地柿饼年产十余万台斤,供应国内外,仍嫌不足,其后引进苗栗牛心柿,接枝改良,产量大增,品质臻佳。柿饼以制法分为未泡粉与泡粉二种,前者直接制作,后者采下生柿后,在室内放置一星期,俟柿皮上现粉状结晶,俗称柿霜,润肺止咳全靠它,甘香甜美。农历九、十月为柿子采收期
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