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茶为吾国特产,远在唐代即经由西域输往东欧与西欧,嗣后印度与锡兰虽经移植中国种茶,但风味远不如中国茶之味浓香醇,故欧洲人仍以中茶为贵。吾国产茶地方,遍及江南诸省,而著名之产地,仅有四处。一为云南之普洱,一为安徽之祁门,大都制为茶砖。一为福建崇安武夷山所产之武夷茶,有一种称为铁观音者,其消化力特长,泡时投以几颗糯米于其中,则即时能融化。以上三处所产,大部份制为红茶,其另一处为浙江杭州之龙井茶,独纯制为绿茶,风味淸香隽永。本省台湾因气候和暖,适宜种茶,所以产茶
的沿海地带及海中的岛屿,渔盐业非常发达,居民多数捕捞鱼虾或晒盐为业,渔业以舟山羣岛的定海为中心,每年所得,数量不少,可是因为采取旧法,不能久藏输送远地,除供给本地吃用以外,输出于各省和外国的数量很少,如能改良,前途大有希望。盐业分散在沿海砂滩上,盐场有十多处,差不多全是采用太阳晒盐法,产量不多,足供本省食用。(二)邱陵区的茶叶,浙江是产绿茶著名的省区,如天台云雾茶,杭州龙井茶,向是全国有名的,因本省地多邱陵,不易耕种榖类,山坡上多半种荼树和木材,所以每年出产不少
嘻嘻哈哈,打情骂俏;有的莺歌嘹亮,如银铃,似碎玉,随着醉人的薰风,一阵阵送上楼来!使人俗尘顿消,不知人间复有愁苦事,这就是它——西园,占天赋的地理上优势。至于它的茶,固然是世界闻名的「龙井」,尤其跟着茶来的一碟一块「茶干」,却是独步的美品!所谓「茶干」,是一块大约三寸见方的大豆腐乾和茶叶煮的,据说与煮「茶叶蛋」差不多,然而要煮得用筷子夹开来,豆腐干的中心好像蜂窠似的一个个的一孔,孕育着幽幽的淸香!嫩极!美极!入口即酥,用不着咀嚼,眞是老小咸宜的一种小吃!如果自带
古代遗风,最懂生活艺术,尤会领略生活的优闲享受,讲究衣食;常言,祗认衣衫不认人,衣代表人的身分有无限光彩,口腹之欲——美食,更是人生最大享受,杭州的名产如龙井茶、杭纺、大绸,皆名闻全国,他如许莲记的折扇、张小泉的剪刀、邵芝巖的笔、胡开文的墨、宓大昌的旱烟、孔凤春的花粉、方裕和的火腿、颐春斋的酱鸭,人人津津乐道,皆基于社会需求,乃精益求精,形同注册商标,决不愿粗制滥造,自毁商誉。先说杭州的茶馆酒楼,如湖滨路的西湖茶楼,延龄路的碧梧轩酒舘,陈设雅致,所挂字画亦
不知建于何时?擧目对面就是玉皇山,原有道观香火极盛,每年年初九善男信女三步一拜朝山进香,热闹非常。玉皇山下的八卦田,南宋有此籍田,以示与民共耕不忘稼穑之艰难。中国的瓷器闻名于世且乐于珍藏,南宋官窖的发现恐亦近年之事,我亦未之前闻,今日一见仅略知梗槪而已。且属专业性质,一时亦不易十分了解,留待以后再详加观察。二、龙井茶叶博物馆龙井茶叶虎跑水,久为杭州人于生活上一大享受,于龙井近年设立茶叶博物馆颇値得称许,杭大历史系副敎授楼学礼兄认为値得前往参观,前年我由朱成材
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