文章漫谈杭州名菜

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第4期　 作者：畢新華　出版时间：1995-04-10
关键字： 浙江风物 杭州名菜 名菜历史

我往昔在杭州西大街，交通管理处任职，租住里西湖，月终发薪时，常邀三、二知己去「套元馆」、「楼外楼」品嗜杭州名菜，迩来又邂逅杭州长者徐君，他因世居杭城，承徐君如数家珍娓娓道出，我随身取出纸笔速记下来，故印象深刻，略述于后：希美食鄕长，不吝赐敎！以飨读者。杭州名菜：「荷叶粉蒸肉」、「宋嫂鱼羹」、「西湖醋鱼」、「龙井虾仁」、「东坡肉」、「莼鲈之思」等，名菜之多，实不胜枚擧。一、荷叶粉蒸肉——荷叶与西湖不可分离，「曲院风荷」就是构成西湖十景之一；「荷叶粉蒸肉