文章舌尖上的青田

来源期刊：《青田會刊》 第117期　 作者：孫紅華 　出版时间：2013-02-01
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青田传统佳肴—明甫漂最近中央电视台正在播出一部介绍中国美食的纪录片《舌尖上的中国》，其内容朴实，画面优美，贴近生活，亲切自然，颇受欢迎。中国是个讲究「吃」的国度，各个地方或多或少都会有几样带有地方文化特色和地域风味的美食。青田过去属穷乡僻壤，物产不丰，食材不多，但也有几样本地原创的美食，「明甫漂」就是其中的代表。明甫是浙南一带对墨鱼（乌贼鱼）干的俗称。「明甫漂」在制作时，先要把明甫去骨后，放在清水里浸泡一天，然后把泡软的明甫用刀斜切成片，再把切好的明甫片