文章杭州城內四拐角

来源期刊：《浙江月刊》第6卷 第11期　 作者：阮毅成　出版时间：1974-11-30
关键字： 杭州 四拐角 翁隆盛茶叶店 宓大昌 方裕和

既大且高之圆木，备临时斩割火腿之用。所用之大刀亦系特制，一人持之挥舞不停，可见其营业之盛。杭人节俭者多，虽到方裕和购买火腿，每只购一段，尤其以买「上腰方」或「筒儿骨」者为多。此为火腿之最精华部分，价亦稍高。浙东向有一缸火腿中必置有狗腿一只之说。金华、兰谿一带，以狗属戍，故称为戍腿。我在金兰时曾见之，较一般火腿略小，却未敢尝试。方裕和是否亦售戍腿，则已忘之。又浙东各县，亦有特制竹叶腿者，尤以浦江与松阳两县所制者为著名。此乃家庭副业，用猪腿以竹叶生火燻之，其味