文章江浙春節食俗口彩

来源期刊：《寧波同鄉》 第372期　 作者：賀錫翔　出版时间：2000-03-10
关键字： 年夜饭 口彩 年糕 元宝鱼 烤麸 脱苦菜 新年汤圆 新年羹饭

一碗鱼不可吃光，谓之「吃剩有余（鱼）」。正月初六后，宁波各家开始做「新年羹饭」，有七碗、八碗、十二碗，必有鱼肉、豆芽、豆腐、年糕等。豆芽的芽形似如意，故称「如意菜」；鱼谐音「余」，意即「年年有余」；年糕均制成「如意年糕」、「元宝年糕」，意为「年年高、步步高、节节高」。绍兴人吃年夜饭也很有讲究。首先是菜肴的数量。一般为十碗，取「十全十美」之意。也有十二、十四碗的，总之必须成对，这符合喜欢偶数的民族传统。其次，菜肴的名称十分巧妙，寓意美好。比如，年夜饭中必有一碗