文章漁鄉漁話

来源期刊：《寧波同鄉》 第168期　 作者：舟子　出版时间：1982-07-01
关键字： 舟山 鲨鱼 牡蛎 捕鱼业 味道

，台湾话「啊合」，属软体动物，其同族兄弟为蚌蚶等，远房亲戚为田螺章鱼等。故鄕（舟山）产者洁白细致，体较小，味淸凉鲜美，价稍昻；台湾产者混浊而粗，体较大，味稍粗涩，价也廉，惟二者不知何者营养价値较高。蛎黄含丰富之维他命A、B1、B2、C，蛋白质四五—五七%，脂肪一一—三七%，肝糖一九—三八%，以及其他物质，故营养价値甚高。若能用人工培养，大量生产，诚食客之福音也。蛎黄之种类甚多，因其所处环境不同而形态各异，大多生于浅海之岩石上，吾国沿海所产之蛎黄约廿种，故鄕所产者