文章豆腐多吃·防止老化

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第8期　 出版时间：1995-08-10
关键字： 健康生活 豆腐 抗老化

豆腐，传说是汉代淮南王刘安所发明。就制作的简单，价格的低廉，营养的丰富，以及烹饪的方便，可说是中国人在食物成品中最伟大的发明；也是对中华民族健康最重要的一项贡献。今日欧美，对豆腐推崇备至。不仅豆腐、豆腐粉，到处都有，甚至有豆腐冰淇淋问世，而英文中TOFU一词，已是家喩户晓，尽人皆知。豆腐的大走鸿运，归功于它提供的营养，不仅丰富，而且有益无害。豆腐的主要成份是植物蛋白质与钙质。此外还有亚麻油酸、卵磷脂、维他命A、B1、B2、E、尼古丁酸、磷、铁、钾、石碱精