文章春蔬莧佔先

来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第3期　 作者：味翁　出版时间：1977-03-01
关键字： 苋菜 形态特征 品种 营养价值 产地

…。」是能将苋之佳处传出，以说营养，则蔬类中，它是较佳之一种，不仅营养好，且可入药，富于维他命A先导体，而维他命C所含之丰，且胜蜜柑，至其他所含份量，大致是含有水分六五·三，蛋白质一·四，脂肪〇·二，无机盐一·二，粗纤维〇·六，水炭素二·二，蔬食中能及它的不多。药用，能利大小肠，治初痢很有功效，尤以赤苋为然，且具补气淸热、明目滑胎之功，更能敷治走马牙疳。苋在植物学中，自为一科，称苋科，有很多品种，都可供食，一般分为白苋、赤苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋等，以其色泽形态