文章紅燒划水套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第454期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-01-01
关键字： 干贝菜心 材料 调味料 做法 叮嘱

四、干贝菜心材料：干贝三粒　芥菜心一棵　葱段二段姜二片　小苏打一茶匙　高汤二杯调味料：盐一茶匙　胡椒粉一茶匙　酒二分之一茶匙做法：1干贝先用热开水泡软，再入锅蒸一小时，取出干贝，一粒粒用刀压碎，蒸汁留下。2锅中加水六杯，烧开，加入小苏打，再投入芥菜心，烫至软，取出，用水冲洗。3锅中加油二大匙，先爆香葱段、姜片，再倒入高汤及芥菜心，并调入调味料。4待汤汁再次煮开，加入将干贝丝及干贝蒸汁，最后用太白粉水勾薄芡即可。老师的叮咛：※干贝先用热水泡软后，再入锅蒸