省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：山粉共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章故鄉的肉圓子

    来源期刊：《浙江月刊》第13卷 第7期　 作者：於建勳　出版时间：1981-07-06
    关键字： 故乡 肉圆子 美食 山粉

    故鄕淳安，山城也。确实名如其实，民风淳朴，社会安和，山多田少，农产以山产为多，如茶叶，玉蜀黍，油桐，杉木等为大宗，所谓肉圆子，那是家鄕方言，也是山产中的一种土产，现在照一般讲，应该叫肉丸，子字那是方言中之语助辞而已。我说的肉圆子，不是现在城市所制所售的肉丸，而是故鄕未经开垦老山中一种野生植物块茎的粉，方言叫乌芦粉，（不是蕨粉，）到了城市南货店，就叫山粉，恕我孤陋寡闻，把韮菜当大葱的人，对植物毫无认识，可是对山粉制作过程，变成席上珍馐，我倒是一淸二楚

  • 文章家鄉美味二題

    来源期刊：《青田會刊》 第98期　 作者：孫紅華　出版时间：2006-10-01
    关键字： 家乡 美味 “柴排虫” 番萁 番薯 山粉

    记得上小学的时候，正处于物资极其匮乏，经济还很落后的年代，而小孩子嘴馋是本性，实在没有东西可吃，就带「六十日」到学校，几个要好的同学一起，用削铅笔的小刀削皮分块，大家共享，那时候根本就没有什么卫生意识，肚子吃痛了是常事。到了过年的时候，就能吃到美味的番萁枣（番萁煮熟，切条，晒成半干）、蕃萁片（煮熟，切片，晒乾，油炸）和蕃萁丝糕（制法与蒸糖糕同）。青田人还用番萁来制淀粉（制作很辛苦），俗称「山粉」，而以山粉为主料制成的食品小吃就更多了，有山粉饺、山粉蟆、山粉面

  • 文章家鄕味——山粉类 蕃薯类

    来源期刊：《青田會刊》 第43期　 作者：冠信　出版时间：1988-06-01
    关键字： 家乡食物 山粉 卵面 地瓜 豆腐丸

    山粉又称蕃薯粉，山粉可以说是我们家鄕家家户户必备之食物，不论酒席上，家常菜肴上，或者做点心，都是不可或缺之物，也是调和鼎鼐的好材料。山粉是用生蕃薯摩擦成的粉，蕃薯有红皮白心、红皮红心、白皮红心、白皮白心等种，但是各种有各种的妙用，白心蕃薯的淀粉含量丰富，擦出来的山粉雪白如霜，是加工食物的圣品，红心蕃薯含糖量高，所以做甜食比较合适。做山粉手续很麻烦很费人力，过程也很复杂还要许多工具：如稻桶、大脚盂（大木盆）、中脚盂、蕃薯、麻布袋、豆腐架（井字型木架）、篦䇭

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页