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  • 文章宁波家常海鲜

    来源期刊：《浙江月刊》第16卷 第5期　 作者：黃影帆　出版时间：1984-05-10
    关键字： 浙江宁波 农业发展 家常海鲜

    家常海鲜难得美味鄕前辈周启范先生有一篇「宁波的海鲜」登于去年的联合副刊上，读后颇有所感，深觉长一辈人在靖平之世，生活裕，地位高，衣食享受亦高人一等，文内所形容之各种「吃场」（甬语味道之意），亦均高一级的享受，与我们一般田舍小民的平时吃食，大不相同。乃也借本刊一角，来谈谈昔日家鄕家家户户随时准备的家常海鲜，或许平民化一点，但恰是目前市上难得见到的海鲜美味。泥螺沙蟹海蜇头泥螺在宁波非馆子内所备有，纯粹家常下饭，目前台北南货店内可以找到，一小瓶三两余约三百

  • 文章談寧波菜㈡

    来源期刊：《寧波同鄉》 第255期　 作者：王念慈　出版时间：1990-06-01
    关键字： 宁波菜 菜市场 海鲜 蔬菜 家常菜

    烧菜先要买拣新鲜的菜，要便宜东西好才是上上之策。我买菜亦有几十年经验，要快、好、便宜，让我慢慢「吹」来。菜市场亦有区别，高级住宅区像天母、中山北路等；批发市场像东园街和从前的西宁南路中央市场等。此外如南门市场、东门市场、昭安市场，我曾经皆买过。我住过中山北路、昆明街、南昌街。故略知其详。买菜你先绕场一周，边走边看，看好了今天的主菜海鲜类、肉类次之球根类豆类蔬菜。量多的表示旺季货多价较公道。反之一摊半摊总是较价高。而摊贩亦有采薄利多卖，亦有采厚利少卖。应向

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