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  • 文章媽媽做的家鄕味（麵食部門）

    来源期刊：《青田會刊》 第38期　 作者：詹冠信　出版时间：1986-10-15
    关键字： 家乡味道 麦食 家乡的面食 麦饦 面糊龟

    我們家鄕的麵食，雖然比不上北方人的麵食花樣多，但是我們家鄕的麵食名堂也不少，每年重午節前後，新麥登場，鄕下（農村）的種田人家，便把新麥磨成麵粉分送縣城裡親戚朋友們「嚐新」，親戚朋友們則囘贈一些「腥氣」，諸如：炊蝦、蝦皮、明甫、龍頭扣、水饞魚、白鮝之類的乾魚蝦。家鄕的麵食不像北人一樣當「正厨」主食，而我們家鄕的麵食只當點心，每年到了夏秋季節，因日長夜短的關係，在此期間每日「日午」午飯至「烏陰」晚飯之間，家家都要吃一餐點心，點心除了麵食之外，當然還有米類、雜...

  • 文章甜酒釀之六

    来源期刊：《桐廬鄉訊》 第9期　 作者：滕之平　出版时间：2000-02-01
    关键字： 甜酒酿 桐庐土话 食补养生 家乡味道 乡情乡音

    秋高氣爽、北風微涼，冬天的腳步翩然而來，甜酒釀也正式登場了。台灣的秋冬氣候偏溼又冷，一碗甜酒釀，不但有溫暖的感覺，也能使得夏季以來不振的食慾，一時胃口大開，對高貴不貴的同鄉來說，「甜酒釀」是一種不錯的食補與養生選擇，一碗滾燙的甜酒釀，撲鼻而特殊的家鄉味，配上幾碟子小菜，或是一個炸得香熱軟嫩的「饅頭夾臭豆腐」沾上一點辣椒醬，口感獨特，人生其實就這麼容易獲得了滿足，「甜酒釀」也就這麼容寵壞了大家的胃。話說「甜酒釀」寵壞了大家的胃，同鄉一顆珍惜的心也就不言可表...

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