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台大医院一位护理长说:饮食中的『错配鸳鸯』真可怕,非但原有营养遭到破坏,且会妨害健康。◆菠菜豆腐汤:菠菜和豆腐同时吃,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质,会结合生成不融解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而且易患结石症。◆茶叶煮蛋:茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。◆吃肉飮茶:茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠子蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内潴留的时间,因此容易形成便秘
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