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吾国幅员广袤，物产丰饶，单就水果而言，各地有各地的特产，品汇至繁，殊难尽述。经阅十三卷第八期本刊，得拜读越人先生所撰「浙江之水果」一文，玆本人略为补充之如下：奉化的水蜜桃非仅个子硕大，一面红，一面绿，颜色艶妍，可谓未尝其味，先爱其色，而且果皮极薄，以手指轻轻抓破，即可将整个果皮掀掉，食时瓤汁喷出，其甜如蜜，所以称为水蜜桃，眞是名符其实，绝非其他各地之产品所可比拟，堪称桃中之隽品，是以名闻全国。永嘉以产柑出名，一般人称为瓯柑，因永嘉系古之东瓯地故也。永嘉非
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台湾的水蜜桃已经培植成功，在产水蜜桃的季节里，在市场上也可以买得到，吃过以后，与奉化水蜜桃相比较眞差得太多。抗战以前，奉化水蜜桃即是有名水果之一，奉化水蜜桃在白杜培植开始，产销上海以兆丰园最出名。兆丰园创办人陈梦亮先生，他不是奉化人，是鄞县南鄕姜山人，与作者沾些亲，是作者堂姑丈，堂姑过世后，陈先生续弦太太是白杜侯家人。白杜是古堇县县治地，靠赤堇山，现在还留有城隍庙，有上河接东钱湖水通宁波。陈先生由公子哥儿出身，头脑灵活，喜欢玩新奇事业。他办兆丰园肯下
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奉化水蜜桃非常有名气，其皮色犹如碧玉，桃子尖端配上艶红的颜色，一看外观已是十分可爱，而皮薄如纸可以剥下，桃香满溢，引人食欲，入口酥甜非凡，煞是人间仙果。先父庆茂公在世时尝告笔者，当国民革命军北伐成功与总统蒋公五十大庆那两年，奉化水蜜桃是「特别大年」，意即产量特多，品质特佳，每个水蜜桃长得又大又甜，只只没有蛀虫，这眞是人杰地灵，一人有庆，万物生春。在家鄕祀产中有山地一片，满植水蜜桃树，由于水蜜桃非常娇嫩，所以最易受虫蛀，当水蜜桃尚未成熟时，就必须小心翼翼
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，但很多人不知道奉化水蜜桃的来历。明朝大科学家徐光启的儿子徐龙兴从北方引来硬桃，在上海顾氏露香园经多年培育，才有水蜜桃这一新品种。一六二一年，王象晋的《群芳谱》里记载：「水蜜桃，独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳。」可见，最早的水蜜桃应该是「上海水蜜桃」。一八七五年，王韬在《瀛壖杂志》中记载：「沪中水蜜桃为天下冠。相传系顾氏露香园遗种……皮薄浆甘，入口即化，无一点酸味。最佳者每过一雷雨，辄有红晕。」上海开埠后水蜜桃被带到海外，一八四四年英国引入起名「上海桃
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提起了家鄕的水果，首先想到的是奉化水蜜桃。虽没有垂涎三尺的恶形馋相，但甜甜蜜蜜的囘忆，好像尙有余味在口边，不知不觉间伸长舌头向嘴舔了一舔。家鄕的水果不仅像水蜜桃因甜度高，果汁丰，鲜美无比使人忘不了。其他如爽脆可口，消暑解渴的妙品，爽爽嫩嫩水份多的扦光嫩地栗。（荸荠家鄕叫地栗，有些地方叫马蹄。）颗粒大如小型鸡蛋，紫黑甘美的杨梅；被形容女人小嘴的樱桃，娇小鲜红逗人喜爱：有红有绿色彩调和型态玲珑的水菱；靑翠爽脆解渴消暑的脆瓜，红皮黄肉大如鸡蛋的李子；出汚泥而不
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江南草长，杂花生树，羣莺乱飞」的时候，十余里的桃树，也绽开了成千上万朶粉红色的桃花，汇成了一望无垠的花海，登高俯瞰，宛如织锦，景色壮丽已极！如果徜徉在林荫丛中，蜂鸣蝶舞，落英缤纷，花香袭人，几如置身桃花源中。届时慕名而来，有远自宁波、沪、杭的游客。桃花谢了，桃子成熟的时候，芳香扑鼻，令人馋涎欲滴。这种桃子汁水多，甜如蜜，入口即化，馥郁心肺，尤其是皮色晶莹如玉，白里透红，宛如美人的姹红双颐，未食已先令人陶醉，因此号称「奉化水蜜桃」。奉化县之名，不仅因一代伟人
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桃的种类颇多，但以味鲜美而名闻天下的当属奉化水蜜桃。奉化水蜜桃被人称为「琼浆玉露」和「瑶池珍果」。它果大皮薄、肉厚汁丰，甘香淸美，吃上一个，终生难忘。奉化县志记载：淸光緖年间，东阳人张银崇在上海获得「龙华水蜜桃」品种，到奉化，与当地土桃嫁接成功，经十余年的努力，终于培育出了新桃种——奉化玉露水蜜桃。一九五〇年后，奉化水蜜桃生产得到迅速的发展，品种品系已由原来单一的发展到有平顶玉露、尖顶玉露、花玉露、大玉露、玉露蟠桃等四十余种。水蜜桃不但食用，而且其果肉
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一刻钟左右，等饼变黄以后，即将炉内之火取出，然后用碎瓦片盖住剩余的火，掌握好炉温，慢慢将饼搁酥。要是掌握不当，很容易搁焦，焦了就是次品。相传在淸光緖年间，千层饼的声誉已中外驰名。那时，王毛龙、王化龙俩兄弟到宁波配料，宁波店员错将麻油当作生油卖给他们了，用麻油代生油，千层饼香气四溢，味道更加好，街上过往行人禁不住闻香止步，争买品尝，从此，声名大振。㈢奉化水蜜桃奉化水蜜桃被誉为「琼浆玉露」、「瑶池珍品」而驰名中外。早在五百多年前的明代该县已开始生产红桃、硬白桃。淸
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的一枝毛竹，胸径已达五十九·三厘米，堪称世界之最。奉化水蜜桃更是名闻遐迩，享誉海内外。远在八〇〇多年前的宋代，奉化就有桃树栽培的历史，清光绪年间，邑人张银崇从上海带回龙华上海水蜜桃，经多年培育，形成果大皮薄，形美汁多，香甜可口，入口即溶的特色，有「琼浆玉露」的美称，故名玉露桃。每年八月五日是奉化水蜜桃节。最近，奉化市又被国务院经济发展中心命名为「中国水蜜桃之鄕」。（本文原载杭州出版之「情系中华」四月号）
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