省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：墨鱼共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第375期　 作者：李梅仙　出版时间：2000-06-10
    关键字： 橙汁墨鱼 用料 做法

    八一：橙汁墨鱼墨鱼一只（约半斤重）、柳橙三片、沙拉酱半杯、葱段一支、姜二片、干太白粉三大匙。①料：盐半茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许。⒈墨鱼清洗干净后沥干水分，切成状如小拇指般的粗条状放入大碗中，加葱段、姜片及①料醃浸十分钟，然后取三大匙干太白粉，将醃妥的墨鱼一一沾上干太白粉。此外，柳橙片撕去外膜后每片切二刀备用。⒉油四杯烧热投入墨鱼炸至略黄后捞出，另用干锅一个，烧热后倒入沙拉酱、柳橙片及炸好的墨鱼一起拌炒一下即可熄火盛出。

  • 文章舟山魚的傳說

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第52期　 作者：資料室　出版时间：1995-08-15
    关键字： 舟山 传说 渔场 美鱼 墨鱼

    鲞的由来。鲞，意集「美鱼」两字合二为一。而黄鱼鲞，则成了所有鱼鲞中的珍品。至今，黄鱼鲞仍是嵊泗、舟山和宁波、杭州等城鄕居民及旅外同胞所喜爱的海味佳品。秦皇算袋化墨鱼墨鱼和小、大黄鱼、带鱼，曾是嵊泗渔场的四大主要经济鱼。墨鱼的外貌很特别，圆鼓鼓的身体像个撑开的袋，长长的肉髯，像袋上的带子，而其胀鼓鼓的肚子里，却装满了乌黑乌黑的液汁。渔岛上的老一辈人说，墨鱼是倂呑六国的秦始皇用作盛墨、砚的算袋所化。相传古时秦始皇巡游到东海边上，眺望碧波万顷的大海，鱼跃虾跳

  • 文章墨鱼的烹饪与加工

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第63期　 作者：資料室　出版时间：1997-06-20
    关键字： 墨鱼 螟辅鲞 油焖乌贼 红皮鲞 海螵蛸

    墨鱼，又称乌贼，又作「乌鲗」，其实墨鱼并非鱼类，而是海中最大的无脊动物，属头足纲，乌贼科。墨鱼也可分为鲜食、醃制或晒鲞，舟山的乌贼鲞称之「螟辅鲞」，历来十分有名。墨鱼鲜食之烹饪，有油焖墨鱼、白切墨鱼、墨鱼炒素、墨鱼卷等。油焖墨鱼俗称油焖乌贼，时下不多见。但在墨鱼资源丰裕的年代，郤是嵊泗渔区家庭餐桌上一道时常佳肴。其作法，刺破其眼放出汚水，取出墨袋等鱼腹中不宜食用之物，洗净后以十只或二、三十只为一锅，佐以油、酱与糖、酒等，加盖焖煮。油焖乌贼的特点，肉「烂

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页