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而叶受和的糕片突出一个「脆」字,做法是蒸后再烘。市面上各色洋饼干充斥,叶受和别出心裁独创自己的「土」饼乾,名「营养饼干」,以鸡蛋替代牛奶、奶油,方形大且厚,样子笨拙,但吃入口则松酥醇香,深得大众喜爱。著名的虾子鲞鱼也是叶受和首创,其味特鲜,不易变质,成为暑日佐餐佳品,成了老苏州们最喜爱和外地来客必购的名品。茶食糖果店制售熟的咸鲞鱼,这祗有叶受和想得出,而且还成了苏州的一绝,不能不佩服宁波人的脑子。叶受和处处要压倒稻香村。民国十八年,观前街全路段拓宽,叶受
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