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  • 文章(鄕情采風)甬上傳統名點——龍鳳金糰

    来源期刊:《寧波同鄉》 第534期  作者:田園  出版时间:2013-09-01
    关键字: 传统名点 龙凤金团 赵大有专卖店 团圆节庆 三不卖

    必不可少的礼品。金团不光味道好,还寓有团圆节庆的意思,并按照用途不同,又生出许多有趣的名称,如种田时节为种田金团,割稻是节油割稻金团,做生意是五代金团,结婚时名龙凤金团,新生儿满月时则又有子孙金团等。一百多年来,龙凤金团在工艺方法上有过多次改进。据史志介绍,过去民间做的金团外皮脆粘,内馅甜滑不到位,上口时缺乏滋味。为了弥补这种缺陷,现在赵大有的师傅们将原来用生水拌和的外皮粉,改用熟水,又把原来单纯的豆沙馅,加白糖馅,并在其中掺入蜜饯、瓜仁等。如»Š的金团外形不变

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