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  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第543期　 作者：李梅仙　出版时间：2014-06-10
    关键字： 食谱 四色美人腿 私房菜 做法 材料

    四色美人腿一、材料：前腿肉一六〇克 茭白笋四支 牛番茄二个 皮蛋二个 葱（切段）一支 太白粉二分之一小匙二、调味料：⑴盐三分之一小匙 太白粉二分之一小匙⑵盐二分之一小匙 香油二分之一小匙三、做法：⒈前腿肉切片，用调味料⑴拌醃，锅烧热，入二大匙油将前腿肉炒熟、盛出。⒉皮蛋先蒸或煮约五～六分钟，取出、切块（一个皮蛋约切四～六块）后沾太白粉，锅中烧热二杯油，放入皮蛋过炸，捞起备用。⒊牛番茄去皮、去籽、切块；茭白笋切片备用。⒋起一油锅，入油一大

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第564期　 作者：李梅仙　出版时间：2016-03-10
    关键字： 李梅仙 私房菜 食谱 四色美人腿 做法

    四色美人腿一、材料：前腿肉 160g、筊白笋 4支牛番茄 2个、皮蛋 2个葱（切段） 1支、太白粉 ½小匙二、面糊材料：面粉 1杯、太白粉 2大匙泡打粉、油 各1小匙三、调味料：⑴盐 ⅓小匙、太白粉 ½小匙⑵盐 ½小匙、香油 ½小匙四、做法：⒈前腿肉切片，用调味料⑴拌醃，锅烧热，入2大匙油将前腿肉炒熟、盛出。⒉皮蛋先蒸或煮约5—6分钟，取出、切块（1个皮蛋约4—6块）后沾太白粉，锅中烧热2杯油，放人皮蛋过炸，捞起备用。⒊牛番茄去皮

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