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唐人刘禹锡在《咏红柿子》诗中赞道:「晓连星影出,晚带日光悬,本应遗彩掇,翻自保天年。」说明柿子受日精月华,雨露滋润,营养丰富,民可当粮,度荒解饥。北宋孔平仲诗吟:「林中有丹果,压枝一何稠。为柿已轻美,嗟尔骨也柔。风霜变颜色,雨露如膏油。」他把柿子刻画得美不胜收。南宋杨万里更有:「冻干千颗蜜,尙带一林霜,核有都无底,吾衰喜细尝。」的咏柿佳句。目前,我国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿七十多万吨。我国柿子品种繁多,约三〇〇多种。柿子品种虽多,但从味道和吃法上分
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